冬瓜燒鴨腿

第一步：准備好原材料；

第二步： 將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出後將鴨腿清洗幹淨備用；

第三步： 鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒；

第四步：將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發焦時下入姜片，大蒜瓣，花椒和幹辣椒一起煸炒出香味；

第五步： 將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發焦時下入姜片，大蒜瓣，花椒和幹辣椒一起煸炒出香味；

第六步：在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；

第七步： 在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；

第八步：讓鴨腿完全煸炒上色後， 加入冬瓜塊；

第九步：讓鴨腿完全煸炒上色後， 加入冬瓜塊；

第十步： 繼續翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水；

第十一步：加蓋， 大火煮開， 轉爲小火， 焖煮十五分鍾；

第十二步： 再加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後大火收汁即可；

第十三步：裝入盤中端上桌。