咖喱鴨腿冬瓜
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨腿2-3個
- 冬瓜1斤多
- 黃豆（提前泡發）
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 大料適量
- 咖喱塊適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 食用油適量
咖喱鴨腿冬瓜的做法步驟
第一步：鴨腿怕油的話可以去皮。
第二步：切塊。
第三步：焯水。
第四步：用高壓鍋壓，水量高過鴨腿，放兩片姜。
第五步：壓20分鍾左右（做過兩次，這次是去了皮的）。
第六步：冬瓜切塊。
第七步：咖喱塊用整個的1/3或1/2。
第八步：鍋中放少許油，加姜、蔥、冬瓜煸炒，放大料、料酒、鴨湯焖煮幾分鍾。
第九步：下入提前泡發的黃豆。
第十步：再放入鴨塊。
第十一步：加生抽、老抽、咖喱塊。
第十二步：煮十幾分鍾出鍋。
第十三步：配的雜糧飯。
