冬瓜鴨腿湯

第一步：鹹鴨腿剁成小塊，浸泡半小時，瀝幹水分。

第二步：冬瓜去皮洗淨，切成片備用。

第三步：准備蔥段，姜片。

第四步：起鍋燒油，薄薄一層油即可，下入鴨腿小火慢煎。

第五步：倒入蔥姜，料酒，煸炒出多余的油脂。

第六步：下入足量的開水。

第七步：小火慢炖25分鍾，挑去蔥段，姜片。

第八步：下入冬瓜片，再炖個五分鍾即可。

第九步：下入鹽，胡椒粉調味，撒上蔥花。