芒果凍酸奶杯
菜式簡介
吃了酸奶，嚼著果凍，是不是很不錯，這想法是因爲老頭不喜歡吃酸奶，當他喜歡吃芒果，這就結合來啦，一層一層的，是不是很漂亮呢，味道也很不錯了，加了芒果醬，芒果香的酸奶非常好吃
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 純牛奶400克
- 酸奶100克
- 糖適量
- 輔助料
- 芒果肉200克
- 清水200克
- 糖30克
- 芒果醬適量
- 瓊脂5克
芒果凍酸奶杯的做法步驟
第一步：酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖適量
第二步：牛奶和白糖倒入奶鍋，小火煮沸
第三步：等牛奶冷卻至30-40度時倒入酸奶，拌勻，蓋蓋密封
第四步：放在烤箱發酵，因爲我的烤箱發酵溫度比較高，所以門是半開狀態，3小時後酸奶就凝固了
第五步：酸奶發好了，這時做芒果凍，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，瓊脂5克、糖20-30克
第六步：瓊脂倒入清水裏泡軟，小火煮至瓊脂完全融化
第七步：把芒果泥和白糖一起倒進瓊脂水裏，攪勻
第八步：把芒果泥過篩備用
第九步：准備容器，發酵好的酸奶、芒果凍，芒果醬，開始組裝
第十步：一層酸奶，一層芒果凍舀進杯子裏，至滿
第十一步：最後淋上適量的芒果醬，封上保鮮膜冷藏兩個小時就可以吃了
芒果凍酸奶杯做法技巧/竅門/補充說明：
1：酸奶盡量選擇不含增稠劑的原味酸奶，看看配料表裏有明膠、卡拉膠、瓊脂就是增稠的添加品；
2：牛奶要冷卻到30度左右才可以添加酸奶，溫度過高會把酸奶裏的益生菌燙死就發酵不了啦；
3：發酵的溫度也要保證在30度到40度之間哦，不一定要用烤箱，找一個比較暖和的地方就可以了；
4：裝酸奶發酵的容器要記得先消毒
答配菜譜：酸奶與芒果的做法