肉末胡蘿蔔絲
菜式簡介
肉末胡蘿蔔絲 加料更好吃
那天，沒有時間去買菜了，收冰箱收出來的肉和胡蘿蔔，好吧，這也是一道極好的菜呢。肉跟胡蘿蔔搭配本來就經典，無論牛肉羊肉豬肉，樣樣都成。只是我不太喜歡肉跟菜簡單的炒一起，胡蘿蔔炒肉，芹菜炒肉，菜花炒肉，豆角炒肉等等，所有的菜吃出來都是一個味兒，太沒有想法了。嘿嘿。
同樣是胡蘿蔔和肉，咱們變變做法，不但抓眼球，還抓胃呢。肉末小火慢炒，炒到香酥，跟炒好的胡蘿蔔絲拌在一起，怎麼吃都覺得舒服！
材料：胡蘿蔔 牛肉 蔥姜
調料：鹽 生抽 老抽 胡椒粉 糖 烹調油
做法：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 胡蘿蔔適量
- 牛肉適量
- 蔥姜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 胡椒粉適量
- 糖適量
- 烹調油適量
肉末胡蘿蔔絲的做法步驟
第一步：材料圖
第二步：牛肉切碎，加蔥姜及調料腌上。我所用的調料有生抽老抽料酒鹽糖，因爲肉不多，各式調料也都一點點兒。胡蘿蔔切碎或者刨絲。
第三步：炒鍋倒油，炒散肉末。
第四步：轉小火慢慢的炒，將肉末炒至酥香，這一步小火很關健。
第五步：將肉末出鍋。
第六步：利用底油炒軟胡蘿蔔絲。
第七步：胡蘿蔔絲用鹽國和生抽調味兒，之後將部分肉末回鍋，拌均勻。出鍋後將余下的肉末倒在菜上，放上小蔥肉上桌。
肉末胡蘿蔔絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、炒肉末是重點，好不好吃全在它了，所以調味火候都很重要。
2、同樣方法，可以將胡蘿蔔換成其它蔬菜，象豆角，四季豆，蒜苔都可以的。
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