潮式五香粉魚

1·炸的時候油溫一定要高，這樣食材入鍋後會很快熟。炸的時間要掌握的好，才能吃起來外脆內軟，魚片入鍋後要迅速用鍋鏟將其翻動，這樣魚片才不會黏在一起，還有炸了一會後要注意兩面翻動。2·要是想更入味一點可以延長腌製的時間。3·不想放姜絲去腥的話，可以在腌製的時候倒些料酒，這樣也可以除去魚腥味，也能均勻一些，這樣就省去放姜絲的步驟了。