冰糖燕窩

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第一步：取一盞燕窩放入容器加滿水放入冰箱冷藏泡發，一般泡發八個小時以上就可以了，如何判斷燕窩是否完全發透，用手撕條，如果沒有完全泡透會比較硬和不好撕。

第二步：像燕窩盞腳的肉質比較厚實往往比較難泡透的此時就需要搓揉撕條，，再放入冰箱冷藏浸泡三個小時左右就可以了。

第三步：如圖就是比較燕腳肉質比較厚實，在撕條清洗燕窩的過程中可能會有少許的燕毛，清洗幹淨就可以了。

第四步：濾幹水，放入炖盅，炖稀點可以加一碗開水，我喜歡稠點，開水加到剛剛覆蓋燕窩表面就可以了，鍋裏的水煮開放入架子再放入炖盅，中火炖1分鍾後調到小火炖15分鍾加適量冰糖繼續炖十分鍾熄火。

第五步：炖好的燕窩出爐

第六步：口感真的很不錯。

菜譜標簽：飲品

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