紅茶牛角小西餅

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　這款餅幹裏含有杏仁粉、核桃粉、紅茶碎，口感豐富，整成牛角狀也比較特別，原方來自沂默，但是我不會告訴你，我在材料減半的時候楞是糊塗了，其它減半後，獨獨紅茶粉沒有減，唉，讓我哭會兒先，你如果做可別學我哈，最好乖乖先在紙上寫下全部減好後的材料再進行，因爲這不是我第一次犯類似的錯了。（材料可做28*28烤盤約2盤）

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉190克; 奶粉15克; 無鹽黃油120克; 雞蛋1個; 杏仁粉50克; 核桃粉25克; 紅茶粉一小勺

輔助料: 細砂糖80克; 糖粉適量（表面裝飾）

紅茶牛角小西餅的做法步驟

第一步：原料秤量好備用。

第二步：核桃先用150度烤熟晾涼。

第三步：搗或切成細末。

第四步：黃油軟化至能輕松按下一個小坑，把細砂糖倒入。

第五步：用不開打蛋器，先用打蛋頭攪一下，再低速打至發白膨松。

第六步：分次加入蛋液，第加一次都要打至完全吸收再加下一次。

第七步：全部加入蛋液打勻後。

第八步：篩入混合的低粉的奶粉拌勻。

第九步：加入杏仁粉、核桃粉和紅茶粉。

第十步：切拌按壓拌勻成團。

第十一步：分成若幹15克的小份。

第十二步：取一份搓成兩頭尖中間大的長條。

第十三步：整形成牛角狀。

第十四步：一個個排入烤盤，每個間適當留空。（我用的是不粘烤盤，不用墊油紙，如果你的不是就應墊一張油紙再放餅幹。）175度左右中層25分鍾左右，溫度和時間請根據自家烤箱調整，烤好後不取出，在烤箱中焖至溫熱或涼取出。如果還有沒熟的，可再降低溫度再烤幾分鍾。

第十五步：涼後篩上一層糖粉，密封保存，盡快吃完。（這裏要分享一個小經驗，我們手頭常用的保鮮袋其實密封性並不好，裝餅幹最好是用那種有自封條的包裝袋，那種比普通保鮮袋密封性要好很多。）

紅茶牛角小西餅做法技巧/竅門/補充說明：

這裏要分享一個小經驗，我們手頭常用的保鮮袋其實密封性並不好，裝餅幹最好是用那種有自封條的包裝袋，那種比普通保鮮袋密封性要好很多。

菜譜標簽：烘焙餅幹

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