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雞蛋黃瓜炒辣椒

美食達人@湘雲與天天
雞蛋黃瓜炒辣椒封面圖

菜式簡介
  每年立秋前後,帝都都是青菜巨貴的時候,這跟農作物的正常生長周期完全背離。不管怎樣,每天還是要吃飯的哦。炒黃瓜是我的最愛,不管怎麼炒的黃瓜都喜歡,這是不是逆反心理啊,麻麻最煩的就是炒黃瓜,正好今天還有其他的菜,做一個自己來解解饞。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
黃瓜2根
辣椒1個
雞蛋2個
味精1克
輔助料
半勺
1克
花椒面1克
一段

雞蛋黃瓜炒辣椒的做法步驟

  • 第一步:黃瓜洗好,去掉頭和頂部備用
  • 第二步:從中間剖開,切成薄片
  • 第三步:蔥切成蔥花備用
  • 第四步:准備兩個雞蛋
  • 第五步:辣椒是這種不辣的尖椒,用手把辣椒把使勁往裏一推,辣椒籽很容易就被拽出來了,不用刀,也不會辣手
  • 第六步:辣椒切成片
  • 第七步:雞蛋磕入碗中,攪勻
  • 第八步:開火後,放入多半勺油,油熱後倒入蛋液
  • 第九步:雞蛋成型後,盛出放回碗中
  • 第十步:炒鍋中再加一點油
  • 第十一步:放入辣椒片,多炒一會,讓辣味散發出來
  • 第十二步:放入蔥花,花椒面
  • 第十三步:當辣味不那麼厲害,並且有蔥香
  • 第十四步:放入黃瓜片
  • 第十五步:放入炒好的雞蛋,此時要大火快炒,否則黃瓜就不妙了
  • 第十六步:關火
  • 第十七步:撒味精出鍋
  • 第十八步:喜歡的恒喜歡,不喜歡的也永遠不喜歡
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