西柚戚風

菜式簡介
　　一款長草以久的戚風，個人吃了還挺喜歡，做的過程印象深的地方有兩點：一是原方中說把果肉掰碎，取滴落的果汁，但是，我全部果肉都掰碎了，底下居然一滴果汁都沒有！！！那，方子是死的，人是活的，于是俺把果肉擠擠汁不就出來了，哈~~~~。二是蛋黃糊其實有點幹，一度以爲可以會失敗，在加入了1/3蛋白霜的時候我是用蛋抽從底下往上撈的，但是拌好後感覺還可以，在全拌入蛋白霜後，感覺面糊也不是特別幹了，但是可能新手拌的時候會有些困難，可能會因拌不勻拌久了消泡。（我是減半做的兩蛋，模具是15CM中空模，原方是4蛋，用17CM中空模）
　　 中空模和普通模做戚風相比，因爲其中間是空的，增大了受熱面積，新手最怕的中間沒烤熟下凹的問題能減少發生，當然也是要烤夠時間的。
　　最後要說的是味道有點微苦、微苦、微苦~~~不喜勿試！！