芹菜牛肉餅

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　牛肉能安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，和芹菜，蘿蔔搭配都不錯。用烤箱烤製牛肉芹菜肉餅，可以直接吃，可以澆汁待客，還可以做漢堡，試試吧。

第一步：牛肉剁碎。

第二步：加入剁碎的蔥姜末，胡椒粉，蚝油和鹽。

第三步：拌勻。

第四步：芹菜摘去葉清洗幹淨，如果芹菜有點老就用開水焯水一下，在放到涼水裏過涼，芹菜比較嫩就不用焯水了。我這個有點老，就用開水焯水後過涼。

第五步：把過涼後的芹菜盡量攥幹，剁碎。

第六步：剁好的芹菜不用再攥，直接放入拌好的肉餡中。

第七步：最好用手抓拌均勻。我帶上一次性手套，抓拌。

第八步：拌勻後靜置10分鍾。

第九步：用手抓一團餡，大小自己隨意吧，團圓，微微用力讓肉團實在一些。

第十步：在拍成約1cm後的肉餅直接放在塗好油的烤盤上。

第十一步：入烤箱中層，上下火，230度，半小時。

第十二步：烘烤十分鍾後取表面出刷油，刷兩次，繼續烤完即可。

芹菜牛肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

剁碎的芹菜不用攥出水分，直接和牛肉拌勻，肉餅不幹不硬。
烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
我用的不粘烤盤，普通烤盤要記得鋪錫紙。

相關食材：牛肉芹菜

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