蚝油牛肉炒芹菜

菜式簡介
　　《蚝油牛肉炒芹菜》（4月28日創意命名）
　　加工製作方法簡介：
　　 1、牛肉絲解凍後，入蔥、姜、花椒、細鹽、料酒、白砂糖和蚝油漿製10分鍾，然後過油備用；
　　 2、芹菜入鍋煸炒至六成熟後，加入蚝油牛肉絲，並用大火翻炒收汁調味後，即可裝盤上桌。
　　特點：
　　 1、低碳無油煙操作，食材普通，食材配置合理，營養均衡，烹饪簡單，色香味形俱全，菜名貼切、順口、祥和。
　　 2、菜肴色澤鮮豔，鮮香四溢，開胃爽口，口感豐富而微妙，營養豐富。
　　溫馨提示：
　　 《蚝油牛肉炒芹菜》菜式中，牛肉絲若要烹饪的鮮嫩，新鮮牛肉必須經低溫冰凍24 小時以上，否則，對健康不利，極易感染寄生蟲等疾病。