大蔥牛肉包/芹菜豬肉包子

美食達人@夢成真得寶貝

菜式簡介
　　做包子，我還是新人，這是第一次正八經的做好的包子，從和面到調餡發面都是自己弄的。不地好像也不是特別特別的成功，不過還好還好餡料味道超級棒，彌補了發面的不足。絕對是好口味
　　我調的餡一直都是特粘乎，特別的好，我這先生一直弄不明白我爲什麼能調這麼好，唉慚愧我自己都不知道，我家的還以爲保密呢。呵呵
　　面發不是太好。所以這點，大家一定要發好面哦。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉適量; 牛肉適量

輔助料: 大蔥適量

調味料: 包子調料適量; 鹽適量; 醬油適量; 香油適量; 姜適量; 料酒適量; 蔬汁鮮適量; 食用油適量

大蔥牛肉包/芹菜豬肉包子的做法步驟

第一步：1·備足所有的材料，先把面發上。2·准備調餡，我弄了兩種餡，一種是大蔥牛肉，一種是芹菜豬肉的，我比較愛芹菜。3·先往肉裏倒入料酒、生/老抽、適量鹽攪拌，然後依次放入姜末、蔥、補足不夠的鹽、蔬汁鮮，放一點點包子調料等，攪拌，記得一定要朝著一個方向攪拌，不要亂攪拌那樣不會粘也不好吃。4·下面來芹菜的了，前面順序要同，後依次放入芹菜、包子調料，照樣順著一個方向攪拌，當看到很粘乎然後聽到嘩嘩的聲音的時候就差不多了。

第二步：5·等面發好，揉面，一定要多揉到光滑沒大氣孔就算比較好了，然後邊醒邊擀皮，皮盡量弄的邊沿薄，中間厚一些以免破了。因爲我是兩種餡，所以上面都放了豆區分，而且黑豆也對身體好，可以和包子一起吃了哦。6·放完一層放另一層，第二層放滿以後第一層的也醒的差不多。就可以開鍋了。

第三步：7·一定要涼水下鍋，這樣可以又有一些醒的時間，開鍋以後再煮15-18分鍾左右，看您包子的大小，小的包子15分鍾就可以了。8·記得關火以後一定一定不要馬上開蓋子，那樣的話，估計是熟不了了，一定要再焖上10分鍾，然後才能打開蓋子哦。

第四步：可以吃啦，沾點辣醬，我家的人愛吃辣椒，再沾一點點醋美味啊，可以搭配一點玉米粥，會更加的好哦。

大蔥牛肉包/芹菜豬肉包子做法技巧/竅門/補充說明：

記得涼水下鍋
關火後不要馬上打開，10分鍾後再開蓋子
調餡一定要向著一個方向調。
其實可以不用放包子粉，家裏的基本調料也可以達到的，放點花椒粉等。

菜譜標簽：家常菜主食

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