芹菜豬肉包子

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　我家媽媽是山東人，最喜歡做面食。小時候媽媽基本上每周都要包一次包子和餃子。大饅頭那是頓頓不拉呀！媽媽的包子是我吃過的最美味的，裏面充滿了滿滿的愛。

第一步：面粉加酵母和水。

第二步：和勻面團。

第三步：高湯。

第四步：鍋裏燒油，加入花椒，做成花椒油。

第五步：芹菜洗淨後焯水。

第六步：過涼水。

第七步：豬肉加入蔥末。

第八步：加入芹菜末。

第九步：加入適量鹽。

第十步：加入姜末。

第十一步：加入適量油和肉湯攪拌均勻。

第十二步：加入適量香油調味。

第十三步：餡料調好備用。

第十四步：發酵好的面團要反複揉。

第十五步：搓成長條狀。

第十六步：用刀切段。

第十七步：按扁面劑子。

第十八步：用擀面杖擀薄面皮。

第十九步：面皮中間厚周邊薄。

第二十步：加入適量餡料。

第二十一步：捏折。

第二十二步：從一邊開始向前推。

第二十三步：另一只手繼續向前推。

第二十四步：旋轉。

第二十五步：包好的包子。

第二十六步：包好一蓋簾等待發酵。

第二十七步：蒸鍋放入屜布，二次發酵大約40分鍾。冷水入鍋，大火燒開後繼續蒸15分鍾左右。

第二十八步：關火後，不要立刻打開鍋蓋，等一會。

第二十九步：成品圖。

芹菜豬肉包子做法技巧/竅門/補充說明：

關火後等三分鍾左右，打開一個小縫，等2-3分鍾後取出。

菜譜標簽：家常菜面食包子

相關食材：豬肉芹菜

相關菜譜：: 豬肉肉炒芹菜的做法; 芹菜豬肉水餃的做法[圖解]; 芹菜芽炒雞心豬肉的做法; 超鮮美芹菜豬肉水餃——配料重量精確標示的做法; 芹菜豬肉水餃的做法; 豬肉芹菜葉餃子的做法; 芹菜豬肉水餃的做法; 芹菜豬肉餃子的做法; 豬肉芹菜餃子的做法; 南方人做餃子之芹菜香菇豬肉餃的做法; 紫色斑斓～豬肉芹菜胡蘿蔔水餃的做法; 豬肉豆卷炒芹菜的做法