牛肉芹菜水煎包

美食達人@不做妖精好多年

第一步：溫水放酵母化開，放適量面粉，揉成面團。面團要比做饅頭的硬度軟一些。

第二步：揉好的面團放溫暖處發酵至兩倍大小，全是蜂窩就好了。

第三步：面團發酵的過程去調餡。備好的牛肉糜。

第四步：蔥姜切末。

第五步：肉糜及蔥姜末放容器內，加食鹽和花椒粉（或五香粉）。

第六步：放生抽。

第七步：放老抽，花生油，雞精。

第八步：攪拌均勻腌製入味。

第九步：芹菜摘去葉子。

第十步：洗淨。

第十一步：用刀拍碎。

第十二步：然後切末。

第十三步：芹菜末放肉糜中，攪拌均勻。

第十四步：調好的餡。

第十五步：發酵好的面團，取一塊，揉出氣泡，搓長條，切劑子，擀成面皮。這個過程雙手全是面粉，沒發拍照，文字補齊。

第十六步：包包子。

第十七步：收口。

第十八步：熱鍋冷油，出來香味關火。

第十九步：放上包好的肉包，收口朝下，給中火慢煎。

第二十步：煎至包子底部金黃色。

第二十一步：倒入調好的面糊水，我用面粉個澱粉的混合物加水調製的。

第二十二步：蓋鍋蓋，中火煎。

第二十三步：透過蓋子，看到湯汁快收幹時。

第二十四步：開鍋蓋，撒蔥葉末和芝麻，可惜沒有黑芝麻。

第二十五步：起鍋。

第二十六步：成品。

第二十七步：開動啦。

菜譜標簽：家常菜主食包子

相關食材：牛肉芹菜

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