酸辣芹菜土豆絲

美食達人@daphne0709

菜式簡介
　　本人四川人，嫁給一個東北人，沒來北方之前我是沒吃過芹菜炒土豆絲的，婆婆告訴我這是她小時候就吃的，所以就跟公公學做了。婆家最常的吃法就是芹菜土豆絲卷山東煎餅。

第一步：土豆擦絲，泡清水去除多余的澱粉，瀝幹備用

第二步：芹菜洗淨切段

第三步：蔥切段，姜切絲，幹辣椒用手掰段

第四步：起油鍋，先放幹辣椒炸一下，放蔥姜，少量十三香（東北人特別喜歡，不喜歡的可以不放）

第五步：放土豆絲，加點生抽翻炒均勻

第六步：土豆絲6成熟時，放入芹菜

第七步：出鍋前加適量鹽、雞精，蒜末，最後沿鍋邊烹入陳醋翻炒均勻

酸辣芹菜土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·土豆絲多過幾遍清水2·出鍋前沿鍋邊烹陳醋

菜譜標簽：熱菜

相關食材：芹菜土豆

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