焦糖布丁

美食達人@阿大^·^

菜式簡介
　　雞蛋和我們的美食是密不可分的，如果沒有了雞蛋幾乎就沒有烘焙，那世上少了多少美食，呵呵，想的太遠了吧，雞蛋布丁是非常適合小孩吃的一款小甜品，營養又美味，材料也很簡單，牛奶，糖，雞蛋，當然雞蛋一定要新鮮的

第一步：首先將200g牛奶裏面加35g砂糖

第二步：放入微波爐加熱1分鍾後取出，攪拌，讓裏面的砂糖完全融化，然後放一旁隔水降溫

第三步：2顆雞蛋打散

第四步：牛奶放涼後，把雞蛋液緩緩的倒進去，並攪拌均勻

第五步：攪拌均勻後，用篩網過濾2次

第六步：然後放一旁靜置待用

第七步：70g清水裏面加入20g的白砂糖，放爐上小火慢慢加熱

第八步：加熱到水分都蒸發，顔色變黑紅色後關火

第九步：將焦糖液倒入小碗裏面

第十步：將牛奶雞蛋液倒入碗裏，並將盛碗的烤盤裏面加入熱水，熱水的量到碗的一半高度

第十一步：然後放入預熱好的烤箱，中層，170度，27分鍾左右

第十二步：烤好後取出，放涼後食用

焦糖布丁做法技巧/竅門/補充說明：

盛雞蛋液的小碗，記得在上面抹一層黃油，這樣會比較好倒出來。

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