核桃芝麻花卷

美食達人@漫解花語

菜式簡介
　　芝麻核桃不僅潤澤肌膚，延緩衰老，潤五髒，強筋骨、益氣力，而且補腦健腦，無論對于愛美的女士，還是對于學業壓力繁重的孩子來說，都不失爲天然滋補營養保健品。

第一步：酵母提前用溫水化開靜置片刻。然後取500克面粉，將酵母水緩緩倒入，一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀。

第二步：·將絮狀面團用手揉成一個三光面團。

第三步：將面團放置溫暖處發酵至2倍大。用手指沾面粉戳個洞，不回縮不塌陷時，表明面發好了。

第四步：發酵好的面團充分排氣。用刀切橫截面，沒有大的氣泡時，意味著排氣排幹淨了。

第五步：面團用擀面杖擀成一個長方形面片。面片上先薄薄刷一層油，然後均勻撒上核桃芝麻粉。（如果喜歡鹹味的，可以在上面撒層鹽。或者在擀好的芝麻核桃粉裏放進鹽拌均勻）

第六步：把面片從頭到尾卷起來。

第七步：切成2cm左右寬度的小段。將整形後的花卷坯子放入蒸籠中，二次發酵15-20分鍾。鍋中放足量清水，大火燒開轉小火，蒸製15分鍾左右。再焖5分鍾打開鍋蓋。

第八步：成品圖

第九步：成品圖

核桃芝麻花卷做法技巧/竅門/補充說明：

核桃芝麻粉的做法：取適量核桃和芝麻洗幹淨，瀝幹水分。放入鍋內炒熟（中間需要不斷翻拌），然後放在案板上，用擀面杖擀成碎末，或者放進料理機打成碎末。

相關食材：桃核桃芝麻

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