芝麻核桃酥

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　用核桃做各種小吃，無論在南北方，都被使用的恰到好處，最經典的莫過于這款核桃酥了。我覺得核桃酥簡直就是中國版的曲奇，外面酥脆，裏面松軟，還有濃濃的核桃香。平時當零嘴或是送禮待客，都不錯！

第一步：稱量好食材。

第二步：豬油放入盆中加熱融化，加入糖粉、鹽。

第三步：加入雞蛋，攪拌均勻。

第四步：篩入低筋面粉後，加上泡打粉。

第五步：用矽膠刮刀拌勻。

第六步：核桃仁和黑芝麻分別用微波爐高火叮兩分鍾，放涼後就酥脆可口。然後將核桃仁切碎，不要切的太碎，有點顆粒狀嚼起來才有層次感。

第七步：將面糊和核桃仁攪拌均勻，加上少量的黑芝麻點綴一下。

第八步：把揉好的面團分成若幹個小圓球，每個約重35克左右，，排列在不粘烤盤裏。

第九步：用手掌逐一把小面團按扁，中間撒點黑芝麻。

第十步：表面刷一層蛋黃液。

第十一步：放入預熱好的烤箱中層，以175度烤25分鍾。

第十二步：出爐後的核桃酥色澤金黃鮮豔，大小外形完整，面呈裂紋，冷卻之後入口很香很酥！自己做核桃酥，簡單又美味，糖分少核桃仁很多，吃起來超滿足！

芝麻核桃酥做法技巧/竅門/補充說明：

核桃酥吃不完用幹淨的容器密封保存起來，隨取隨吃！本食譜使用食材主料是金龍魚烘焙粉，他是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。做烘焙用他家的面包粉，出品還算滿意的。

菜譜標簽：下午茶糕點

相關食材：桃核桃芝麻

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