黑芝麻核桃桑葚湯圓
菜式簡介
元宵佳節~吃元宵團團圓圓！每年的這天我家仍然會按照傳統習俗吃元宵（南京人習慣叫元宵而非湯圓）。小時候都是媽媽帶著我們用自己加工的糯米粉一起包純元宵；就是沒有餡料的那種。
隨著經常發展老物件退出時代潮流，我們也改買袋裝湯圓；後因接觸美食網站，又轉回自己動手包湯圓；有純味的、也有豆沙餡和紫薯餡，卻沒有包過黑芝麻餡湯圓呢。
而市場所售的黑芝麻湯圓，其中的黑芝麻餡料都得加入大量白糖和熟豬油炒製才會呈現出流沙絲滑的口感，雖然非常好吃卻過于油膩不太健康；因爲考慮家中有老人，所以今天我在包這款黑芝麻核桃桑葚餡湯圓時，只是加入少量的豬油和白糖；盡管沒有誘人的流淌滑動狀，但卻不影響它的美味；香濃的黑芝麻中夾著淡淡核桃和桑葚的味道，若不小心將餡料掉在湯水中，湯中會漸漸地變成桑葚紫色了，著實也很特別呢~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉500克
- 黑芝麻核桃桑茸餡適量
- 輔助料
- 溫水適量
黑芝麻核桃桑葚湯圓的做法步驟
黑芝麻核桃桑葚湯圓做法技巧/竅門/補充說明：
1、和面時注意水量需邊揉邊加，至軟硬合適爲止
2、搓好的湯圓再滾些幹粉再放置案板上以防粘黏
3、下湯圓需開水入鍋，一個一個放，不要一次性全部丟入鍋中以免粘
4、水開後跟煮水餃一樣需添加1-2次清水，待元宵全部浮起才可食用
5、湯圓是黏食一次不要多吃，以免不易消化