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媽媽的愛——黑芝麻核桃戚風

美食達人@ゞ╃凃鴉
媽媽的愛——黑芝麻核桃戚風封面圖

菜式簡介
  這款戚風的材料裏加了黑芝麻核桃粉,這是媽媽在過年時給我做的。
  自己買來核桃、黑芝麻、白糖叫專門的人現磨的,比店裏買的成品放心、實惠。
   這幾年的冬天,媽媽總會給我磨兩大瓶讓我每天吃幾勺,說對身體有好處。
  食補的東西要長時間堅持才能有效果。
  雖然我已步入了“晚婚年齡”,但有時還是想對媽媽撒撒嬌、粘著她。
  也許在父母的眼裏,無論我成長到哪個階段,都會一直把我當孩子看。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
蛋黃5個
20克
植物油80克
牛奶80克
低粉100克
黑芝麻核桃粉20克
1小撮
白醋幾滴
蛋清5個
輔助料
綿白糖55克

媽媽的愛——黑芝麻核桃戚風的做法步驟

  • 第一步:蛋黃打散加入牛奶攪拌均勻
  • 第二步:倒入植物油攪拌勻
  • 第三步:篩入低粉和鹽翻拌至無顆粒
  • 第四步:加入芝麻核桃粉拌勻,備用
  • 第五步:蛋白加入幾滴白醋打至濕性發泡
  • 第六步:取一大勺蛋白放入黑芝麻核桃蛋黃糊中拌勻
  • 第七步:然後再倒回剩余的蛋白中翻拌均勻面糊倒入模具用力震出氣泡
  • 第八步:放入預熱160度的烤箱,下層上下火65分鍾(根據表面上色程度加蓋錫紙)出爐後立刻倒扣冷卻
  • 媽媽的愛——黑芝麻核桃戚風做法技巧/竅門/補充說明:

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    菜譜標簽:烘焙

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