核桃芝麻糊【初味日記】

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菜式簡介
　　別小看黑芝麻長得黑不溜秋的，它的營養價值可高了！黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，有健胃、保肝、利于生發等作用呢！本期，初味姐姐就教大家做一碗純手工製作、健康好吃的芝麻糊，一起重溫小時候的味道吧！

第一步：核桃敲開，取出核桃仁，小火炒香。

第二步：黑芝麻小火炒香。

第三步：把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼，研磨成碎。

第四步：加入提前泡好的大米和適量的水開始磨芝麻糊。

第五步：手拿著木棍，在石磨中畫圈把米磨碎，時不時加入適量的水調整濃稠度。

第六步：磨好的芝麻糊放入鍋中，加入適量水，一邊攪動一邊小火加熱，防止糊底。

第七步：煮到芝麻糊沸騰、開始濃稠，加入冰糖煮化就可以了。

核桃芝麻糊【初味日記】做法技巧/竅門/補充說明：

/研磨/
製作芝麻糊等需要研磨的甜品，可以使用視頻中的石臼，沒有的小夥伴可以用攪拌機代替。
/加熱/
芝麻糊煮糊了會發苦。因此煮製芝麻糊的時候需要全程小火或中小火，且要一直攪拌，防止糊底。

菜譜標簽：粥早餐

相關食材：桃核桃芝麻

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