玉米山藥餅

美食達人@廚戀戀私房菜

菜式簡介
　　　　衆所周知，鮮玉米籽粒的外皮粗糙，但是還是有部分礦物質和粗纖維等營養成分，通常我們食用的玉米粉或者玉米粒都是經過去皮細磨的，這部分營養也隨之流失，特別是新鮮的玉米，還有部分維生素的存在，今天做的這個餅可謂是粗糧細作，用破壁營養料理機把整粒的玉米打至細膩，加上滑嫩的山藥，口感鮮香，保健功效更是翻倍呢!

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鮮玉米半根; 山藥200克; 泡打粉少許

輔助料: 面粉100克; 植物油少許

玉米山藥餅的做法步驟

第一步：鮮玉米剝皮去須後洗幹淨，然後用刀切下籽粒(一定要緊緊的貼住玉米軸連同胚芽部分也切下來，因爲玉米的礦物質約80%存在于胚部)

第二步：山藥去皮洗淨後切成丁

第三步：玉米粒、山藥丁倒入破壁機的料理桶；選擇蔬果程序，將玉米和山藥打成糊

第四步：程序結束後取下料理桶，把玉米山藥糊倒入盆裏

第五步：玉米山藥糊裏加100克面粉和少許泡打粉，攪勻成稠的面糊

第六步：平底鍋燒溫熱，加適量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒進鍋裏，攤成一個個的小圓餅，煎至兩面金黃熟透即可

第七步：完成

玉米山藥餅做法技巧/竅門/補充說明：

　　1、刀切下玉米籽粒的時候一定要緊緊的貼住玉米軸連同胚芽部分也切下來，因爲玉米的礦物質約80%存在于胚部。
　　2、去山藥皮的時候可以帶橡膠手套，避免沾到粘液，導致過敏出現皮膚紅癢的症狀
　　3、最好使用不粘鍋，這樣省油，做的餅更是健康

菜譜標簽：家常菜冬季食譜兒童主食早餐餅

相關食材：山藥玉米

答配菜譜：玉米與山藥的做法

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