肉末白菜卷
菜式簡介
大白菜含水量豐富，高達95%，冬天天氣幹燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顔的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 前腿肉200克
- 白菜適量
- 蒜頭1瓣
- 黑椒粉少許
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精少許
- 醬油少許
肉末白菜卷的做法步驟
第一步：前腿肉洗淨瀝幹水，切片，調入鹽，雞精，醬油和黑椒粉剁碎（肥瘦比例2:8）
第二步：蒜頭切碎備用。
第三步：白菜洗淨瀝幹水。
第四步：鍋中加入清水，大火燒開，放入白菜燙軟，撈出瀝幹水分。
第五步：燙軟的白菜幫切去白菜梗。
第六步：放入肉糜。
第七步：卷起。
第八步：做好的白菜卷碼放入盤中，上鍋大火蒸10分鍾。
第九步：鍋中加入少許油，大火燒至冒煙，下入蒜末爆香關火。
第十步：將蒜末油趁熱澆在白菜卷上。
第十一步：清淡可口。
第十二步：鮮甜美味。
第十三步：成品圖。
答配菜譜：肉末與白菜的做法