香腸培根煲仔飯

美食達人@Glare811109

菜式簡介
　　朋友介紹了這個號稱小日本每家一個的塔吉鍋，敗來除草，順便嘗試著自己做一個想吃了很久的臘味煲仔飯。

第一步：准備好材料。米早上起來就泡上了，泡3小時泡過米心比較好煮。

第二步：塔吉鍋放在火上燒熱，刷一層油。然後把米和泡米水一起倒進塔吉鍋，蓋上蓋子大火煮。我加了一點早上炒糙米茶剩下的糙米，吃著更健康。

第三步：鍋煮開後把米飯攪動一下，小火再煮3分鍾，關火焖七八分鍾。時間長短根據火大小而定，焖到開蓋表面沒有水就算好。

第四步：土豆放油鍋裏兩面煎黃

第五步：所有調料混合調成澆汁

第六步：上海青洗淨後燙熟，香腸、培根切成小片

第七步：焖好的米飯上澆上調味汁，沿鍋邊淋點油容易出鍋巴

第八步：然後擺上配料，打上一個雞蛋。蓋蓋子，大火燒3分鍾，改小火加熱10分鍾，然後關火焖10分鍾

第九步：等所有配菜焖熟，擺上燙熟的上海青，就可以吃了。喜歡吃鍋巴的就開蓋再大火燒2分鍾。

第十步：端上桌是不是很漂亮？還很香。^_^

第十一步：一口多汁的米飯上面蓋點香腸培根，何等美味呀。

香腸培根煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：

注意火力大小，澆油容易起鍋巴，鍋巴要剛好燒到焦黃才好吃。這個鍋買得有點大，分寸有點沒把握好，鍋底中心的鍋巴燒黑了，有點敗筆。廣式的食物還是要鮮嫩才好吃。

相關食材：香腸培根

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