韭菜肉絲炒香幹

美食達人@兔媽媽廚娘

韭菜肉絲炒香幹封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 韭菜200克; 熏製豆幹250克; 肉絲50克

輔助料: 蒜2個; 花椒粒1茶匙; 豆豉1勺; 香油1茶匙; 鹽0·5茶匙; 糖1茶匙

韭菜肉絲炒香幹的做法步驟

第一步：薰製豆幹切條，韭菜洗淨切段肉絲用老抽和料酒拌勻腌製。

第二步：准備花椒粒十粒左右，豆豉一勺，蒜2瓣切片。

第三步：鍋中倒入適量油，爆香花椒粒後加入蒜片炒香。

第四步：再放入豆豉炒散。

第五步：將配料撥一邊，下肉絲炒散。

第六步：加入豆腐幹和韭菜，調入適量鹽、一小勺白糖和少許雞粉，最後淋少許香油即可。

第七步：成品圖奉上。

韭菜肉絲炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：

熏製香幹有些是帶些鹽味的。先嘗一嘗鹽味如何再酌情放鹽。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：韭菜香幹

答配菜譜：香幹與韭菜的做法

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