酒釀鲥魚

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　鲥魚肉嫩味美，鱗下多脂鮮美的魚肉上滴滿了魚鱗上的油脂，有滋體強身之功效。配上本地的甜酒釀和上等黃酒，使鮮美的魚肉味得到了最大的升華。

第一步：鲥魚洗淨（不去魚鱗）

第二步：准備調料

第三步：准備火腿和冬筍片

第四步：先用白酒均勻抹上再把鹽均勻抹上加入蔥姜腌製半小時後把火腿片和冬筍片加上

第五步：水開後上鍋蓋上蒸10分鍾

第六步：10分鍾後把盆子傾斜倒掉蒸出的水，去掉蔥姜

第七步：加入黃酒和酒釀再蓋上蒸3分鍾熄火

第八步：上桌

酒釀鲥魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·蒸魚的時間要依照魚的大小而定，這種烹饪調味方法千萬不要再淋熱油哦
2·各家的口味不同，請依照自家的口味調整
3·黃酒要用上等的一種，口感爲最佳。

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