#ACA烘焙明星大賽#酸奶草莓慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：准備一個六寸的戚風蛋糕胚第二步：慕斯圈調整的比蛋糕胚大一圈兒，用錫紙包住。底部墊一個平底盤子。第三步：蛋糕胚橫切成三片，取其中的兩片用。這裏如果用六寸戚風模具，就需要把蛋糕胚剪去一圈兒，讓蛋糕片比模具小一圈兒。第四步：酸奶倒入碗裏。十個草莓對半切開，剩下的切丁。（照片不見了）第五步：300克淡奶油加30克砂糖，用打蛋器打到六分發，奶油勉強流動。第六步：打發好的淡奶油！第七步：吉利丁片用涼水泡軟，然後隔熱水融化。第八步：把吉利丁液倒入酸奶中，快速拌勻。這一步必須快速拌均勻，要不然吉利丁液會在酸奶中凝固。第九步：把攪拌好的酸奶倒入淡奶油拌勻，酸奶慕斯糊就做好了。第十步：取一片蛋糕胚放在慕斯圈的中間。第十一步：倒入一半慕斯液。撒上草莓丁。第十二步：放上第二片蛋糕片。第十三步：在蛋糕片的四周擺上切成兩半的草莓。第十四步：把剩下的慕斯液全部倒進去。端起盤子在桌子上震出大氣泡，使表面平整。把慕斯加盤子一起放入冰箱冷藏四小時以上。第十五步：qq糖加50毫升左右開水融化。晾涼。第十六步：涼了的糖水輕輕倒入已經凝固的慕斯上。繼續冷藏至糖水凝固。第十七步：吃的時候撕掉錫紙，用吹風機圍著慕斯圈轉著圈吹一會兒就可以輕松脫模。
#ACA烘焙明星大賽#酸奶草莓慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1·這個慕斯蛋糕比六寸大，比八寸小，用500克慕斯液剛剛好。2·每切一刀都把刀子燙一下，就能切出好看的蛋糕。
