黃瓜火腿蛋炒飯
菜式簡介
在最經典的蛋炒飯的基礎上，添加一些自己喜歡的又有營養的蔬菜炒成的蛋炒飯，顔色、味道、口感都俱佳，絕對可以在保證溫飽的前提下錦上添花。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜1根
- 火腿腸1根
- 雞蛋3個
- 胡蘿蔔半根
- 米飯400克
- 輔助料
- 鹽2克
- 油適量
- 生抽3湯匙
- 蚝油1湯匙
- 醬油半湯匙
黃瓜火腿蛋炒飯的做法步驟
第一步：准備材料：米飯一大碗、雞蛋打散成蛋液，黃瓜、火腿腸、胡蘿蔔都切成丁
第二步：炒鍋放入適量油燒至6成熱，倒入蛋液炒熟滑散，盛出待用
第三步：重起油鍋，油熱後放入切好的胡蘿蔔與火腿腸翻炒片刻
第四步：加入黃瓜丁同炒
第五步：放鹽炒勻
第六步：加蚝油和醬油調味
第七步：放入米飯
第八步：翻炒均勻，炒至米飯松散粒粒分明
第九步：加入之前炒好的雞蛋，炒勻
第十步：放入3湯匙生抽調味，關火出鍋
第十一步：成品
黃瓜火腿蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
1·飯要用隔夜的冷飯，因爲剛煮熟的熱飯水分太多。還要注意飯要是散粒的，不要粘成一團的那種粘乎乎的米飯。
2·炒雞蛋時油稍放多點，蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散，把雞蛋炒的冒出泡來，炒的黃而不焦才好吃。
3·冷飯下鍋慢慢鏟松，炒製過程中不要加水。
4· 蛋炒飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了。
5·全程中小火，別讓米飯粘鍋。
6·食材是兩人份的，一人份的全部減半即可
答配菜譜：火腿與黃瓜的做法