火龍果發糕
美食達人@雷小廚
菜式簡介
上周做了一個南瓜發糕，得到了很多小夥伴的轉發和收藏，特別開心，由此我也發現，喜歡面食的小夥伴還是挺多的。 其實這個發糕應該是算所有面食裏最簡單的一款了。我個人覺得還是比較容易成功的。喜歡發糕的朋友記得一定要多嘗試幾次，多總結，一定就會成功的！今天的這個操作步驟寫的比較詳細。要認真看哦！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉300克
- 火龍果汁150毫升
- 雞蛋1個
- 酵母4克
- 輔助料
- 砂糖40克
- 蔓越莓20克
火龍果發糕的做法步驟
第一步：火龍果用料理機榨成果汁待用。第二步：將稱好的面粉裝在一個稍大點盆子裏，加入砂糖，雞蛋（雞蛋打散倒入盆中），再加入用溫水化開的酵母。第三步：左手拿杯子，慢慢的加入火龍果汁，右手用筷子不停的攪拌面粉成松散狀，再換成矽膠刮刀將面粉攪拌成糊狀。注意操作的過程中，不易一次將水全部加入，要慢慢的加，面粉不易和的太幹或太稀，和成能粘在一起粘稠狀態就行了。第四步：模具裏內壁刷上一層食用油。將和好的面糊倒入模具中，手上蘸點水將表面抹平，再碼上一層蔓越莓幹。（我用的是六寸的戚風模具）第五步：發酵半小時，約爲原來的1·5倍到2倍大。大火蒸35分鍾（冷水蒸），關火後再焖3分鍾開鍋。放涼之後脫膜切塊享用。
