火龍果慕斯蛋糕

美食達人@_蒍鉨變乖々

第一步：准備兩片6寸蛋糕片。

第二步：火龍果切出果肉用榨汁杯榨成果泥。

第三步：吉利丁片泡軟。

第四步：淡奶油加砂糖低速打發。

第五步：打至淡奶油有紋路可以流動狀態。

第六步：打發好的淡奶油加入火龍果泥拌勻。

第七步：加入溶化好的吉利丁液拌勻。

第八步：拌好的慕斯醬備用。

第九步：8寸模具先放上一片蛋糕片。

第十步：倒入一半的火龍果慕斯醬入冰箱冷凍30分鍾。

第十一步：30分鍾後取出再放上一片蛋糕片。

第十二步：倒入剩下的一半慕斯醬，抹平表面入冰箱冷藏兩三個小時定型。

第十三步：水蜜桃味的QQ糖倒出。

第十四步：加少許水，爐竈小火將QQ糖煮溶，或者隔熱水融化也可以，融化後晾涼。

第十五步：冷藏三個小時後的慕斯蛋糕取出。

第十六步：淋上溶化好的糖漿做鏡面，接著繼續放冰箱冷藏定型，一般都是冷藏一夜。

第十七步：底下墊高，將蛋糕坐在上面，用吹風筒對著圍邊外用熱風吹一下，大概十幾秒就差不多可以脫模，脫模的時候用手輕輕將活底膜往下拉。

第十八步：還沒來得及拍個全圖，蛋糕已入了我們家小寶的肚子了??

第十九步：成品

第二十步：成品

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：火龍果

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