火龍果雪糕

第一步：蛋黃中放5克的糖，擠入檸檬汁。

第二步：攪拌均勻。

第三步：牛奶裏加玉米澱粉攪拌均勻。

第四步：倒入蛋液充分攪拌均勻，然後小火煮到微開，也就是冒小泡的狀態，立即離火，晾涼備用。不能煮到完全開，否則就變成蛋花湯啦。

第五步：火龍果汁倒入蛋奶液裏。

第六步：充分攪拌均勻。

第七步：淡奶油加糖打發到基本不流動的狀態。

第八步：倒入果奶液。

第九步：用翻拌的手法拌均勻。

第十步：倒入模具中，冰箱冷凍一天。

第十一步：脫模即可享用。