#新良首屆烘焙大賽#牛油果磅蛋糕

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　牛油果就是我們平時所說的鳄梨，富含多種維生素、多種礦質元素、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，爲高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝髒系統等重要生理功能等，所以用牛油果去代替甜品裏面的部分黃油，是不錯的選擇，不僅降低了熱量，而且更加健康！今天做了牛油果磅蛋糕，爲了豐富口感還加了點奧利奧餅幹屑！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一天; 難度普通

主材料: 低粉125克; 黃油55克; 砂糖80克; 蛋液20克; 牛油果果肉110克; 泡打粉1/2小勺; 鹽少許; 奧利奧餅幹屑60克

輔助料: 糖粉55克; 檸檬汁5克; 牛奶少許; 色素少許

#新良首屆烘焙大賽#牛油果磅蛋糕的做法步驟

第一步：新良蛋糕粉先稱重

第二步：接著加入泡打粉和鹽混合粉類備用

第三步：黃油軟化到可以輕易按下的程度，加入1/2細砂糖，用電動打蛋器中高速打發黃油

第四步：再加入剩余的細砂糖，中高速打發

第五步：分2次加入蛋液，中高速打發

第六步：攪打均勻

第七步：取出牛油果果肉

第八步：牛油果打碎成泥加入到黃油蛋糊中

第九步：攪打均勻

第十步：篩入提前准備好的混合粉類

第十一步：用刮刀翻拌均勻

第十二步：提前准備好的奧利奧餅幹屑，用機器打成細粉末

第十三步：取一盆，放入80克牛油果面糊和60克奧利奧餅幹屑攪拌均勻

第十四步：和成粉團，把它分成6分，4份搓成圓球，2份搓成長條

第十五步：模具裏刷上一層融化的黃油

第十六步：先倒入適量的牛油果面糊

第十七步：接著排入4個黑色小圓球

第十八步：在圓球上面分別放上2個長條

第十九步：接著用牛油果糊填滿

第二十步：放入預熱好的烤箱，175度中層烤40分鍾

第二十一步：烤好後脫模，徹底冷卻後用保鮮膜包好，入冰箱冷藏一夜

第二十二步：准備糖霜：取一盆加入適量的糖粉，擠點檸檬汁

第二十三步：加適量的牛奶調成厚糊

第二十四步：分別加入不同的色素調勻

第二十五步：接著把糖霜抹在蛋糕表面

第二十六步：等表面糖霜晾幹即可切片食用

#新良首屆烘焙大賽#牛油果磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

我的是磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm)，表面的糖霜裝飾自己發揮

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：牛油果牛油

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