陳皮冰糖炖檸檬

美食達人@??葉子子

菜式簡介
　　?陳皮冰糖炖檸檬?取正宗新會陳化十年陳皮，新鮮檸檬，與土黃冰糖不加一滴水炖足12個小時，晶瑩剔透，味道醇厚回甘，化痰止咳，和胃潤肺，生津健脾，美白養顔，可用于緩解幹咳，咽喉腫痛，痰多不適。對于煙酒過多、熬夜、用嗓過多的朋友可以常備常喝。
　　因爲媽媽做了幾十年的教師，有了職業病慢性咽喉炎，所以就炖了這個給她喝，慢慢調理下，希望能有所改善！…

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時一天; 難度普通

主材料: 新鮮黃檸檬500克; 土黃冰糖500克

輔助料: 新會陳皮15克; 食用鹽一包

陳皮冰糖炖檸檬的做法步驟

第一步：准備前工序：檸檬先用清水洗幹淨，然後再用食用鹽一個個搓幹淨表皮，沖洗幹淨之後，再用一條幹淨的毛巾一個個擦幹水分，晾晾待用。陳皮也要先泡一下，等泡軟了之後，再晾幹水分，待用。炖盅也要洗幹淨晾幹（注意一定要每一樣都不能有一滴水分的哦。）

第二步：將每個檸檬用幹淨沒有水分的刀具和幹淨的粘板一個個切成片

第三步：最重要就是要把檸檬的核全部都挑出來，不然炖出來的成品會很苦哦

第四步：陳皮晾幹水分後切成絲

第五步：等全部材料都准備妥當之後，就可以放進幹淨沒有水分的炖盅裏面了，先將一半的檸檬整齊排放在炖盅底層，接著再放一半的陳皮絲鋪在檸檬片上面，然後再接著放剩下的檸檬片和陳皮絲，最後才是土黃冰糖鋪在最上面就完成了（過程中除了檸檬的汁之外不能有一滴水分流到炖盅裏面哦。）

第六步：冰糖放最上面

第七步：上鍋隔水開始炖了，時間需要12個小時。如果是電炖鍋，就直接定時隔水炖就可以了，如果是用煤氣竈就用個不鏽鋼鍋隔水，先用大火把水燒開，然後就調最小火慢炖12小時，中途需要多留意有沒有燒幹水哦！

第八步：炖好之後，用幹淨的勺攪拌均勻，等晾涼後就可以裝瓶了，最好用消毒幹淨的玻璃瓶保存比較好！

第九步：裝瓶保存

第十步：無論是自己喝還是送人都是個不錯的選擇哦…

第十一步：??

陳皮冰糖炖檸檬做法技巧/竅門/補充說明：

沒有防腐劑沒有添加劑，天然看得見的陳皮冰糖炖檸檬，常溫只可以保存3個月，開蓋後要放冰箱冷藏，最好1個月內吃完。用溫水或冷開水，按個人口味沖調即可，建議秋冬季節用溫水沖泡，可以加入紅茶調成檸檬紅茶，風味更佳。
有糖尿病患者最好不要飲用哦！……

菜譜標簽：兒童下午茶小吃零食

相關食材：檸檬冰糖陳皮

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