韭菜炒雞蛋

美食達人@小羊小小

菜式簡介
　　以前炒這樣菜都是把雞蛋和韭菜一起攪拌，然後放到鍋裏煎。因爲怕韭菜不熟，雞蛋難免就會被煎得又老又硬。這一次換一種做法，先炒韭菜後放雞蛋，這種炒飯，不僅韭菜更加入味，雞蛋也很滑嫩。
　　喜歡嫩滑口感的人可以試試。

第一步：准備好雞蛋和韭菜。

第二步：韭菜洗淨切段。

第三步：將雞蛋打進一個碗裏。

第四步：加入鹽、三花酒（低度米酒）攪拌均勻。

第五步：熱鍋放油，將韭菜放進去翻炒。

第六步：待韭菜變軟，加適量鹽調味。

第七步：倒入蛋液。

第八步：快速翻炒，直至雞蛋凝固成塊即可出鍋。

韭菜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

如果想雞蛋更加滑嫩可以在蛋液中加適量水攪拌。

相關食材：雞蛋韭菜

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