黑米饅頭
菜式簡介
黑米爲米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之稱。除了煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。黑米可益氣補血、暖胃健脾、含膳食纖維較多，今天就用黑米做個黑米饅頭。營養又健康。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑米100克
- 普通面粉500克
- 輔助料
- 幹酵母5克
- 水300克
- 白糖10克
黑米饅頭的做法步驟
第一步：黑米100克冼淨。
第二步：加入水300克料理機攪打成黑米糊。
第三步：放入白糖拌勻，再加入幹酵母攪拌均勻。
第四步：倒入500克面粉，根據面粉吸水量不同適當調整面粉用量。
第五步：和成光滑的面團。蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
第六步：發酵好的面團加適量幹面粉揉成光滑面團，這一步要多揉面，揉的時間越長成品越好吃。
第七步：揉好的面團分成等份的小劑子。
第八步：依次把面劑子滾圓成饅頭型。蓋保鮮膜饧20分鍾左右。
第九步：冷水上鍋，水開後蒸15分鍾，關火焖3分鍾即可。
相關食材：黑米