百香果酒

美食達人@黃寶玲

百香果酒封面圖

菜式簡介
　　百香果的益處就無需多說了，此酒的口感太棒！非常好喝，很香，但一定記住別用高度酒泡（30～33度最好），我去年泡了一部分高度的，口感不好，太辣…

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 百香果肉2·5斤（帶籽）; 米酒9斤（30～33度）

輔助料: 冰糖2·5斤

百香果酒的做法步驟

第一步：准備一個幹淨的玻璃瓶（可用酒消毒），我用15斤瓶（先稱一下瓶子多重，一會好去皮重），把百香果一開二，用一個幹淨的湯匙把肉連籽刮入玻璃瓶內，稱一稱去皮後夠兩斤半就行

第二步：加入2·5斤冰糖和9斤米酒（自家蒸的米酒，無酒精更香醇），密封保存三個月就可以過濾出來，用一塊幹淨的沙布或幹淨的濾網

第三步：過濾出來後裝入小玻璃瓶，可隨時喝。我家過濾出來的都喝完了。其實不過濾也能喝，口感有點區別。

百香果酒做法技巧/竅門/補充說明：

冰糖可隨自己口味增減！

菜譜標簽：飲品

相關食材：百香果

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