椒鹽裏脊

美食達人@清水魚翅

菜式簡介
　　椒鹽裏脊是我們家特別愛吃的，外酥裏嫩椒香四溢，咬一口肉條有滋有味，所以我經常面大塊肉來切條腌製，然後分小袋入冰箱冷凍，想吃的時候拿一袋，和點面糊就可以炸了，特別適合上班族，既解饞又省事。

第一步：豬肉洗淨，先切片

第二步：再切成長條

第三步：將肉放入小盆中加入蔥姜末醬油花椒粉味精鹽

第四步：拌勻後腌製2小時，有時間的話腌製過夜最入味

第五步：將面粉90g 玉米澱粉60g 清水80g拌勻然後將雞蛋打入，和均勻調成雞蛋糊

第六步：鍋燒熱，倒寬油，油燒到七成熱是下入沾了面糊的肉條，小火炸至金黃撈出，喜歡酥脆的可以再將油重新燒熱快速複炸一遍撈出即可

第七步：出鍋後撒上椒鹽

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：裏脊鹽椒鹽

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