妙搭食譜|簡單又美味的焦糖布丁，快快做起來吧~

美食達人@妙搭烘焙

菜式簡介
　　布丁家族非常龐大，
　　擁有衆多的兄弟姐妹，
　　雞蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁···
　　但是他們散落在人間各處
　　目前我們只找到了奶香布丁
　　以及焦糖布丁
　　下班回到溫暖的家中
　　來上一份細膩柔滑、醇厚香甜的焦糖布丁
　　一絲冰涼在味蕾間遊走
　　不覺洗去白日裏一身的煩惱和疲倦
　　可謂美哉

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 淡奶油125克; 牛奶330克; 雞蛋3個; 蛋黃1個

輔助料: 砂糖A50克; 砂糖B100克; 水50克

妙搭食譜|簡單又美味的焦糖布丁，快快做起來吧~的做法步驟

第一步：把淡奶油倒入容器中；

第二步：加入牛奶，並攪拌均勻；

第三步：加入砂糖A，並攪拌均勻；

第四步：加入雞蛋，並繼續攪拌均勻；

第五步：攪拌均勻；

第六步：用面粉篩過掉不溶物後備用，這樣烤出來的布丁會更細膩和光滑；

第七步：燒鍋中加入砂糖B；

第八步：加入水，開小火熬製；

第九步：不可攪拌，把糖熬成焦糖漿狀即可；

第十步：把熬好的焦糖漿倒入模具中（蓋住模底即可）放涼至硬狀，再倒入濾好的布丁液；

第十一步：把模具放入深一點的烤盤中，倒入大約50°左右的水，放入預熱至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分鍾左右，烤製凝固狀即可；

第十二步：布丁烤好後放入冰箱冷藏5小時左右。脫模時，用小刀沿著模具刮離倒扣至小盤中即可。趕快來一口吧！

第十三步：妙趣生活，搭出美味。妙搭邀請懂生活、會生活的你一起來烘焙吧！

妙搭食譜|簡單又美味的焦糖布丁，快快做起來吧~做法技巧/竅門/補充說明：

焦糖變色了就可以，
切忌不要熬太過，
否則會變成又糊又苦的糖漿。
當然有好這口兒的話，
就當我童言無忌。
烘烤的時候也可蓋張錫紙，
可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。
熬完糖漿的鍋用熱水洗，
別問爲什麼，
叫我雷鋒就好。

菜譜標簽：布丁

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