黃瓜炒雞蛋
菜式簡介
黃瓜炒雞蛋是一道簡單快手家常菜品，雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。這道菜口味清淡，營養豐富，簡單快手， 簡單炒一炒無須三分鍾就能完成，爽脆清甜可口，顔色看著就很讓人有食欲， 是道色香味的一道家常菜，四季皆宜食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃瓜1根
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 枸杞3-5顆
- 黃酒1勺
- 油適量
- 鹽適量
黃瓜炒雞蛋的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步： 黃瓜切成片後放入少許鹽腌製一下，這樣腌後再炒的黃瓜更加爽脆；
第三步： 雞蛋中加入鹽和1勺黃酒，打散備用；
第四步：熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；
第五步：蛋液煎至微微定型後用筷子劃開成小塊盛出備用；
第六步：鍋中再放入少許油， 將腌製過的黃瓜片擠去水分放入裏面煸炒；
第七步：煸炒幾下後加入炒好的雞蛋；
第八步：繼續翻炒幾下即可盛入盤中， 表面上撒些枸杞。
第九步：端上桌了。
黃瓜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞蛋中加入少許黃酒不僅去腥， 還讓雞蛋更蓬松； 2·黃瓜片提前用鹽腌製出水再去炒能讓黃瓜片更脆； 3· 這兩樣製作前都分別加了鹽， 所以最後無須再加鹽了。
答配菜譜：雞蛋與黃瓜的做法