紅糖糯米藕
菜式簡介
蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童妪、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清鹹豐年間，就被欽定爲禦膳貢品了。藕原産于印度，後來引入中國。
糯米藕是江南很常見的甜點，一般要做起來並不難，就是往藕孔內灌米有點麻煩，不過第二次再做的時候就熟練多了，用筷子一點點捅到藕孔洞裏面去，做的時候頗要有些耐心。 糯米藕通常是配糖桂花，我去超市沒找到，直接用紅糖、冰糖和大棗來煮了，煮好的糯米藕配上濃濃的紅糖水，又甜蜜又溫暖，味道也很不錯。
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- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 藕適量
- 紅糖適量
- 冰糖適量
- 輔助料
- 大棗適量
紅糖糯米藕的做法步驟
紅糖糯米藕做法技巧/竅門/補充說明：
1、糯米一定要提前浸泡，最少也要浸泡兩個小時。
2、如果用壓力鍋煮會更快一些，最後取出糯米藕，再倒入炒鍋收汁。
3、往藕孔內灌糯米稍麻煩一些，要有耐心用筷子幫助更方便。
答配菜譜：糯米與紅糖的做法糯米與紅糖與藕的做法