#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#雞蛋面包盅

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　簡單的漢堡吃膩了，可以嘗試這個面包盅。我用了兩種做法，但口味略有差別，一個外脆裏嫩，一個是從外至內的柔軟，你可以根據自已的喜好，進行選擇。我個人喜歡第一種，焦焦脆脆的外殼，體驗由外而內的不同感受。

第一步：將除黃油外的所有材料混合

第二步：揉至稍具簿膜後加入黃油，將面團揉至擴展階段。

第三步：將面團滾圓放容器內，在溫暖濕潤處進行第一次發酵，至面團發酵至2·5倍大。

第四步：將面團按壓排氣，分成4等份的小面團。

第五步：將小面團滾圓後松弛15分鍾後再次滾圓，放進模具內。

第六步：發酵至2倍大後，預熱烤箱。上下火，烤箱中層，180度，約18-20分鍾後取出晾涼。（這個請根據自已家的烤箱定）

第七步：將面包從頂部的1/3處切開。

第八步：將2/3的那塊面包從中間挖空。敲進一個雞蛋在面包的挖空處。

第九步：在雞蛋上灑上少許鹽、熟黑芝麻。

第十步：開動蒸功能，10 分鍾至程序結束。再啓動蒸烤功能5分鍾，還剩最後三分鍾時，怕蛋烤老了，將蓋可以蓋上。程序結束後即可美美的享用了。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#雞蛋面包盅做法技巧/竅門/補充說明：

前面提到，可以使用蒸烤箱的兩種功能，或是先蒸後烤，或是先烤後蒸，無論哪種方法，都要注意在烤箱旁邊注意觀察，及時加蓋錫紙。如果沒有蒸烤箱，可以嘗試用普通烤箱，但要記得將面包外包上錫紙。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：雞蛋面包

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