西紅柿雞蛋餃

第一步：西紅柿頂部用刀子切割十字口。鍋子燒開水，投入，30秒，撈出。扒皮。

第二步：用刀子在上面畫上幾道。

第三步：將他們如圖樣子切開。

第四步：用勺子將種子撈出，吃掉即可！（種子多汁，並且口感不好，所以直接去掉即可。）

第五步：完成之後的樣子。

第六步：將西紅柿肉切大丁。

第七步：用紗布稍微擠去水分。

第八步：黑木耳泡發、洗淨。切末。

第九步：小蔥切丁。

第十步：雞蛋打散。平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點。

第十一步：將所有的原料放一起。放入鹽、白胡椒粉、雞精、耗油，攪拌均勻。

第十二步：清水加入面粉和面，靜置饧半小時以上。揉成光滑的面團。

第十三步：搓成細條。揪成小面劑。

第十四步：擀皮。

第十五步：填上餡料，用勺背壓實，可以多填點，好吃！

第十六步：包起來。

第十七步：鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因爲餃子是素餡，所以易熟。