手工韓式芝士年糕

美食達人@micky甜

菜式簡介
　　白白軟軟糯糯，再也不用擔心非包郵地區的冷藏運費了！

主材料: 白菜1顆; 白蘿蔔1/3顆; 胡蘿蔔1根; 蒜1頭; 梨半1/2個; 土豆1/2個; 蔥適量; 糯米粉200克; 粘米粉140克; 馬格裏蘇芝士適量; 洋蔥1個; 五花肉200克

第一步：白菜從中間切成兩半，均勻的塗抹上鹽之後靜置8-10小時使白菜脫水

第二步：胡蘿蔔、白蘿蔔切絲後撒少許鹽沙沙水汽

第三步：土豆、梨、蒜一起放入料理機中打成泥

第四步：之後加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蔥、魚露、蝦醬、辣椒面攪拌均勻

第五步：白菜擠幹水分後每片葉子均勻抹上醬

第六步：放入容器中常溫發酵三天即可，剩余的可放入冰箱冷藏

第七步：糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑

第八步：芝士切成小塊

第九步：手掌抹油將面團分成均勻的圓球

第十步：之後壓扁面團，將芝士塊裹進面團中先揉成圓團在搓成長條狀

第十一步：盤子中鋪一層油紙後將年糕條蒸8-10分鍾

第十二步：蒸好後的年糕條入冷水冷卻半分鍾後取出備用

第十三步：熱鍋冷油入洋蔥、大蔥、五花肉炒出香味後放入辣白菜炒均勻

第十四步：加入適量水後入辣椒醬和年糕條中火煮

第十五步：出鍋5分鍾前加入適量糖稀大火收汁

手工韓式芝士年糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果實在買不到粘米粉可用質量和粘性好的大米打成粉用
2、芝士個人更偏向于古達芝士的口感，但實在買不到，條件允許的親可以自行更換
3、揉年糕的時候一定要慢慢加入水，保持稍微濕一點的手感，這樣之後好包裹芝士

相關食材：芝士年糕

相關菜譜：: 鴨蛋番茄芝士年糕的做法; 芝士年糕火鍋的做法; 芝士年糕條的做法; 芝士年糕的做法; “焗烤芝士肉醬手工年糕”，美味的讓自己感動！的做法; 泡菜芝士年糕鍋仔的做法; 三色芝士年糕雞蛋羹的做法; 芝士年糕火鍋的做法; 芝士炒年糕的做法; 韓式芝士年糕的做法【絕密】的做法; 芝士年糕的做法; 西紅柿炒芝士年糕的做法