#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷火龍果花朵排包

美食達人@小黠大癡

菜式簡介
　　紅色象征熱情、活潑、熱鬧、溫暖、幸福、吉祥,激情,豪邁大氣,熱心,熱血,反正一切激進向上的情感吧。
　　紅色預祝我們的ACA烘焙大賽紅紅火火圓滿成功。
　　鮮豔的紅色系來自火龍果鮮榨汁，不光顔色鮮豔，吃到的更是健康元素。

第一步：火龍果打成汁。

第二步：果汁過篩140克放進攪面缸，加3克鹽，50克糖，50克蛋液。

第三步：倒入高筋面粉。

第四步：ACA廚師機一檔攪拌。

第五步：5分鍾後加入黃油。繼續揉。

第六步：加完黃油又揉了15分鍾面團能拉出薄膜了揉面結束。

第七步：收圓發酵。

第八步：面團發酵至2·5倍大。

第九步：移到案板上面排氣。

第十步：分割成45克大的小劑子。

第十一步：取一塊劑子擀成圓片，中間放上蓮蓉餡兒，因爲我家裏正好有這個餡兒，其它什麼餡料都可以。

第十二步：對稱割開4刀，中間不割通。

第十三步：一片折上來包住餡料。

第十四步：對稱的一片立著包好。

第十五步：再來下一組。

第十六步：依次做好，稍微整整。

第十七步：擺入烤盤，我的是八寸方烤盤。進行發酵，可以放烤箱發。

第十八步：發到1·5倍大爲止。

第十九步：ACA烤箱提前預熱好。上下火160度，中下層烤30分鍾。中途如果上色可以加蓋錫紙。

第二十步：出爐以後可以篩上糖粉吃。

第二十一步：紅色花朵

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷火龍果花朵排包做法技巧/竅門/補充說明：

面粉的吸水性不同，揉面初期沒加黃油前看面團的軟硬情況調節面團的硬度。
烘烤溫度和時間根據自己烤箱情況調節，要靈活。

相關食材：火龍果

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