火龍果凍芝士

美食達人@同桐

菜式簡介
　　平時很喜歡吃芝士蛋糕，正好家裏剩了一個火龍果，就弄個喜氣的顔色。味道太好了！

輔助料: 奶油奶酪250克; 紅心火龍果150克; 牛奶30ML; 原味酸奶100ML; 砂糖100克; 吉利丁片3—4片3; 淡奶油120ML; 淡奶油2150ML

第一步：將消化餅幹放入保鮮袋中，用擀面杖碾碎。將50克黃油放入小碗，微波爐叮化，並將融化的黃油全部倒入餅幹碎中。混合後放入蛋糕模具中壓平壓實，放入冰箱冷藏30—60分鍾。

第二步：室溫軟化奶油奶酪，將軟化的奶油奶酪和全部砂糖倒入大盆中，用叉子攪拌並打發至光滑無顆粒。

第三步：將酸奶倒入2步驟的奶酪糊中，並用叉子或攪拌器攪拌均勻。

第四步：將火龍果裝保鮮袋揉成泥，倒入3步驟的酸奶糊中攪拌均勻。

第五步：吉利丁片用冷水泡5分鍾，等吉利丁片變軟後倒掉冷水備用。將30ml牛奶和20ml鮮奶油放入容器中，用微波爐加熱。將加熱好的牛奶奶油倒入泡軟的利利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化沒有顆粒。將吉利丁牛奶糊倒入4的火龍果糊中。

第六步：將150ml鮮奶油倒入另一個無水大盆，打發至6分（提起打蛋器、奶油可緩緩流下）。分3次倒入5的奶糊中、並攪拌均勻。

第七步：將混合好的材料倒入以鋪好餅底的蛋糕模具上。放入冰箱冷藏3小時以上即可取食。

第八步：最後脫模

第九步：切片

相關食材：火龍果芝士

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