淡淡風味的小點心——軟香芝士球

美食達人@燒焦的Apple

菜式簡介
　　今天推薦一款新嘗試的小點心，配方來自君之，是一款介于餅幹與蛋糕之間的軟餅幹，淡淡的芝士風味非常香軟，很不錯的小點心，大家可以嘗試下，做法也非常簡單哦……^·^

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉100克; 奶酪芝士70克; 蛋清1個; 糖粉50克; 黃油50克; 芝士粉10克; 泡打粉1/4小勺

淡淡風味的小點心——軟香芝士球的做法步驟

第一步：准備好所有原料，黃油，奶酪室溫軟化

第二步：在軟化的黃油裏加入糖粉，打發至顔色變淺體積蓬松

第三步：在打發的黃油裏加入軟化的奶酪芝士

第四步：打發至蓬松的羽毛狀

第五步：倒入蛋清繼續攪打

第六步：攪打成細膩濃稠的黃油芝士糊

第七步：低筋面粉，泡打粉篩入黃油芝士糊裏，用橡皮刮刀翻拌至均勻

第八步：再加入芝士粉，繼續翻拌至完全混合成爲濕潤的面糊

第九步：將拌好的面糊輕輕揉成小球，擺入鋪有油紙的烤盤內，中間要留有一些小距離，放入預熱好的烤箱內上下火160度烘焙15分鍾左右

第十步：烤好的芝士球待冷卻後裝入密封瓶保存一夜後再食用，也可以放入微波爐裏加熱十幾秒再食用，口感會更香軟哦

淡淡風味的小點心——軟香芝士球做法技巧/竅門/補充說明：

1：拌好的面糊正常情況是濕潤不粘手，如果這時的面糊比較粘手，可以放入冷藏一會使面糊不粘手再進行製作、
2：芝士粉如果買不到，也可以不加，但加了芝士粉會使之口味更濃郁
3：烘烤的時間不宜過長，會使水分烤幹，無法達到松軟的口感喲
4：每一個小球擺入烤盤時中間要隔開一小距離，烤的時候才不會粘在一起
5：密封保存後的芝士球可以拿出來再放入微波爐加熱十幾秒，使表面熱熱的達到更加松軟的口感，會更加美味！

菜譜標簽：烘焙餅幹野餐

相關食材：芝士

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