紅心火龍果凍芝士雙色慕斯

第一步：紅心火龍果用料理機打成泥，過篩，取50克備用。

第二步：吉利丁片用冷水泡軟。

第三步：蛋黃和20克糖放到容器裏，隔熱水加熱，用打蛋器打至發白。

第四步：馬斯卡彭奶酪隔熱水加熱攪拌成細膩的糊狀。

第五步：與蛋黃糊混合拌勻。

第六步：牛奶隔水加熱後，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。

第七步：倒入奶酪糊中拌勻。

第八步：拌勻後一分爲二，其中一份加入火龍果泥。

第九步：淡奶油分三次加入40克細砂糖打至六七成發

第十步：奶油也分二份，分別加入到兩種顔色的奶酪糊中。

第十一步：拌勻後分別裝在兩個裱花袋中。

第十二步：雙手一起，隨意把奶酪糊擠入矽膠模具中，放冰箱冷凍4小時以上。（我是把模具放在冰箱裏直接擠的。）

第十三步：脫模時直接在冰箱裏脫模，可保持凍芝士慕斯的完美。這個可以當冰淇淋吃哦。

第十四步：這個可以當冰淇淋吃哦。

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖