凍芝士蛋糕
菜式簡介
濃郁的芝士味
這是一款讓你吃一口就會愛上的蛋糕
成功率百分百
無需烤箱也能做出美味的蛋糕
口感綿軟的原味凍芝士蛋糕非常適合新手來做
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 消化餅幹80克
- 奶油奶酪250克
- 淡奶油150克
- 吉利丁2片
- 糖粉60克
- 牛奶100克
- 黃油40克
- 輔助料
- 青蘋果粒適量
- 藍莓適量
- 巧克力漿適量
- 薄荷葉適量
凍芝士蛋糕的做法步驟
第一步：准備所需材料
第二步：將餅幹放入保鮮袋內，用檊面杖壓成碎末
第三步：黃油隔水加熱至融化
第四步：將融化後的黃油倒入餅幹碎中，攪拌均勻
第五步：將翻拌好的餅幹碎放入模具內，用檊面杖壓實，放入冰箱冷藏備用
第六步：吉利丁片放冷水裏浸泡至軟
第七步：奶油奶酪切小丁放室溫內軟化
第八步：用打蛋器將其打成糊狀，加入糖粉，攪拌至糖粉和奶酪完全融合
第九步：加入淡奶油，繼續攪拌至融合
第十步：加入牛奶再次打勻
第十一步：將軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內，隔水加熱至融化
第十二步：將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的奶酪糊內，攪拌均勻
第十三步：倒入蛋糕模具內，輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上（以過夜爲佳）
凍芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
一、爲了脫模方便，用活底蛋糕模
二、奶酪一定要軟化到手指輕輕一按就會凹下去爲宜
三、各種奶類混合一定要充分打勻，沒有顆粒，這樣才不會影響口感
四、吉利丁片一定要放冰水裏浸泡，溫度過高的水會將其融化
五、在隔水加熱吉利片一定要控製溫度不要過高，不然會影響吉利丁片的凝結能力
六、蛋糕最後脫模時用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可
七、蛋糕上的裝飾可換成其它食材
相關食材：芝士