芝士豬肉堡--能量滿滿雙芝士

美食達人@橙色歡果

菜式簡介
　　自己做的漢堡，孩子很喜歡，當作早餐能量超滿滿，P飛哥的爸爸更是攜帶兩只上班去，我很驚訝，唉，不需要這麼捧場吧！哈哈哈~

輔助料: 豬肉餅適量; 豬肉末300克; 全蛋液20克; 面粉15克; 料酒1小勺; 黃油20克; 鹽4克; 生抽1小勺; 洋蔥丁20克; 大蒜末5克; 黑胡椒粉1小勺（現磨顆粒）; 沙拉醬適量; 生菜適量; 蕃茄片適量; 芝士片適量

第一步：後油法將面團揉至能拉出薄膜，檢視。

第二步：室溫發酵至2倍大

第三步：排氣，均分成6份，滾圓後排入烤盤

第四步：發酵約20分鍾後，體積增大，手上沾些水，將面團輕微壓扁，繼續發酵（CKF25B烤盤有些小，後將面團分到兩盤烤）

第五步：烤箱預熱180度，上下火，中層烤約20分鍾，取出晾涼後，入密封袋。

第六步：輔料中，肉蛋面粉料酒黃油鹽，一起入盆中，攪打上勁，再加入生抽、洋蔥、大蒜、黑胡椒混合成肉餡。

第七步：均分成6份肉餅，壓扁直徑約在8CM，後排入烤盤，以200度，約烤20分鍾，10分鍾時翻面，再烤至肉餅表面成熟的狀態。

第八步：取出面包，切成兩片，均塗上沙拉醬。

第九步：組合依次是，面包，生菜葉，芝士，豬肉餅、蕃茄片、芝士片、生菜、面包。甩膀子，開吃！

芝士豬肉堡--能量滿滿雙芝士做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡換成牛肉，會更有味道。肉末選擇地盡量瘦些，我的有些偏肥，烤盤裏一層油。
黑胡椒現磨的顆粒非常有味道，強烈推薦。
肉餅也可以用鍋子直接煎熟，中間加蓋，防止水分流失。

菜譜標簽：外國美食西餐

相關食材：豬肉芝士

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